Hi Urbie’s! Kalau kamu pecinta kuliner, siap-siap terpukau dengan kreativitas para chef terbaik dari hotel-hotel Archipelago! Pada 8 Oktober 2025 lalu, Aston Cirebon Hotel & Convention Center jadi saksi serunya kompetisi kuliner paling bergengsi di jaringan hotel Archipelago — Archipelago Black Box Battle ke-16.
Bukan sekadar lomba masak, tapi ajang adu kreativitas, teknik, dan inovasi dari para talenta dapur serta tim F&B service terbaik di bawah naungan Archipelago International, perusahaan manajemen hotel swasta terbesar di Asia Tenggara. Tahun ini, ada 13 chef dan 13 F&B service dari 14 hotel Archipelago yang tersebar di Jawa Barat, Cilacap, Purwokerto, hingga Pekalongan, ikut ambil bagian dalam pertempuran rasa ini.
Tantangan Kotak Misterius yang Menguji Kreativitas
Nama Black Box Battle bukan tanpa alasan. Para peserta benar-benar harus siap menghadapi kotak hitam misterius berisi bahan-bahan rahasia yang baru dibuka saat lomba dimulai!
Untuk kategori food, para chef punya waktu 60 menit untuk mengolah delapan bahan rahasia: ayam utuh, daun bawang, takuan, labu, zucchini, tahu Jepang, kecap Jepang, dan madu.
Sementara itu, tim beverage diberi waktu 30 menit untuk menciptakan minuman segar dan inovatif dengan minimal dua dari tiga bahan rahasia — apel merah, serai, dan teh earl grey.
Bisa kebayang, kan, seberapa cepat mereka harus berpikir kreatif sambil mengeksekusi ide dalam waktu terbatas?
Lebih dari Sekadar Kompetisi
Menurut Winston Hanes, Senior Vice President Operations Archipelago, ajang ini bukan hanya tentang menang atau kalah, tapi tentang semangat berkembang dan berbagi inspirasi antar talenta kuliner.
“Archipelago Black Box Battle selalu menjadi momen istimewa. Ini bukan sekadar ajang adu keterampilan, tapi juga wujud komitmen kami untuk terus mendorong chef dan tim F&B agar menghadirkan standar kuliner terbaik bagi para tamu,” ujarnya.
Kompetisi ini juga jadi wadah bagi Archipelago untuk terus menjaga kualitas hidangan dan minuman di seluruh unit hotel mereka, memastikan setiap tamu mendapat pengalaman kuliner yang berkelas dan berkesan.
Daftar Pemenang Archipelago Black Box Battle 2025
Setelah adu rasa dan presentasi sengit, akhirnya dewan juri menetapkan para pemenang terbaik untuk dua kategori utama:
Kategori Food Battle
Juara Pertama: Reno Gani – Harper Cikarang Jawa Barat
Memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai.
Juara Kedua: Hari Putra Nugraha – favehotel Hyper Square Bandung
Meraih Piala John Flood dan hadiah uang tunai.
Juara Ketiga: Candra – Aston Cirebon Hotel & Convention Center
Mendapatkan Piala Favorit dan hadiah uang tunai.
Kategori Beverage Battle
Juara Pertama: Arya Ristiawan – favehotel Pamanukan
Memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai.
Juara Kedua: Zainnuri – Aston Purwokerto Hotel & Convention Center
Meraih Piala John Flood dan hadiah uang tunai.
Juara Ketiga: Arya Nazar Nugraha – Hotel Neo Dipatiukur Bandung
Mendapatkan Piala Favorit dan hadiah uang tunai.
Setiap pemenang bukan hanya membawa pulang piala dan hadiah, tapi juga rasa bangga karena berhasil menciptakan karya kuliner yang menginspirasi.
Baca Juga:
- Katak Beracun Terkecil di Dunia Ditemukan di Hutan Bambu Amazon
- CEO Buttonscarves Linda Anggrea Masuk Daftar BoF 500 Sosok Paling Berpengaruh Dunia Fashion 2025
- Menstruasi Bukan Tabu: Yuk, Edukasi Remaja Sejak Dini!
Ajang yang Memupuk Bakat dan Kolaborasi
Selain memicu semangat kompetisi, Archipelago Black Box Battle juga jadi momen penting untuk memperkuat solidaritas antar-hotel di bawah Archipelago. Setiap peserta saling berbagi teknik, ide, dan semangat yang sama: menghadirkan pengalaman kuliner yang berkesan bagi para tamu.
Dari dapur hingga meja tamu, ajang ini adalah bukti bahwa passion dan dedication bisa menciptakan keajaiban rasa.
Para chef muda pun belajar langsung dari rekan-rekan berpengalaman, menjadikan kompetisi ini bukan hanya soal adu cepat dan rasa — tapi juga proses pembelajaran dan pertumbuhan karier.
Lebih dari Sekadar Hidangan
Di balik aroma masakan dan kilau gelas koktail, Black Box Battle jadi simbol bagaimana Archipelago menjaga kualitas dan inovasi dalam setiap lini layanan. Tahun demi tahun, kompetisi ini terus melahirkan talenta kuliner baru yang siap membawa pengalaman gastronomi hotel ke level berikutnya.
Bagi Archipelago, setiap piring dan setiap tegukan adalah ekspresi dari dedikasi untuk memberikan yang terbaik bagi tamu di seluruh Asia Tenggara.
Selamat kepada semua pemenang dan peserta yang telah menunjukkan karya terbaik mereka dari Jawa Barat, Pekalongan, Cilacap, hingga Purwokerto!
Kalian semua adalah bagian dari perjalanan besar Archipelago menuju standar kuliner kelas dunia.
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.archipelagointernational.com dan ikuti keseruannya di Instagram @archipelagointernational.
