Hi Urbie’s, gelombang Korea atau Korean Wave ternyata bukan cuma soal K-pop dan drama aja. Kali ini, giliran kimchi yang jadi bintang utama di pasar global. Makanan fermentasi khas Korea Selatan ini resmi menembus lebih dari 100 negara dan mencetak rekor ekspor tertinggi selama dua tahun berturut-turut. Yes, kimchi benar-benar naik kelas jadi ikon kuliner dunia.
Berdasarkan data Layanan Bea Cukai Korea, nilai ekspor kimchi pada tahun 2025 diperkirakan mencapai 164,41 juta dolar AS. Angka ini menjadi rekor tertinggi kedua secara berturut-turut setelah tren pertumbuhan signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Sebagai perbandingan, pada 2016 nilai ekspor kimchi masih berada di kisaran 78,9 juta dolar AS. Meski sempat mengalami penurunan sementara pada 2022, performanya kembali menanjak dan menunjukkan daya tahan yang kuat di pasar internasional.
Bukan cuma nilai ekspornya yang meningkat, jangkauan negaranya pun makin luas. Pada 2020, kimchi diekspor ke 85 negara. Angka ini naik menjadi 95 negara pada 2024 dan akhirnya menembus 102 negara pada 2025. Ini menjadi kali pertama dalam sejarah kimchi berhasil dipasarkan ke lebih dari 100 negara. Sebuah pencapaian yang membuktikan bahwa kuliner tradisional bisa punya daya saing global.
Fenomena ini nggak lepas dari pengaruh besar Korean Wave yang terus mendunia. Popularitas konten Korea, mulai dari drama, film, hingga musik, ikut mendorong rasa penasaran publik global terhadap budaya dan makanan khasnya. Kimchi pun ikut terdongkrak sebagai bagian dari gaya hidup Korea yang autentik.
Selain faktor budaya pop, kesadaran masyarakat dunia terhadap gaya hidup sehat juga jadi pendorong utama. Kimchi dikenal sebagai makanan fermentasi yang baik untuk kesehatan usus dan membantu meningkatkan sistem imun. Sejak pandemi COVID-19, berbagai penelitian tentang manfaat makanan fermentasi semakin banyak dipublikasikan. Hal ini membuat kimchi semakin dilirik sebagai superfood alami.
Baca Juga:
- Bebas Visa ke Korea Selatan Resmi Dibuka untuk WNI, Simak Aturannya
- Tetap Fit Saat Puasa: Waktu Terbaik Olahraga dan Tips Aman dari Dokter
- Yuk, Belajar Trading Saat Ngabuburit!
Dukungan pemerintah Korea Selatan juga punya peran penting. Korea Agro-Fisheries Trade Corporation di bawah Kementerian Pertanian, Pangan, dan Urusan Pedesaan aktif mempromosikan budaya kimchi ke luar negeri, termasuk menetapkan Hari Kimchi di sejumlah wilayah seperti California dan New York. Bahkan, kimchi masuk dalam rekomendasi makanan sehat di Pedoman Diet untuk Warga Amerika (DGA) 2025–2030. Pengakuan ini tentu memperkuat citra kimchi sebagai makanan yang bukan hanya lezat, tapi juga menyehatkan.
Dari sisi industri, merek kimchi kemasan domestik ikut menjadi motor pertumbuhan ekspor. Salah satu yang paling menonjol adalah Jongga dari Daesang. Nilai ekspor kimchi Jongga diperkirakan melonjak tiga kali lipat dari sekitar 32 juta dolar AS pada 2017 menjadi sekitar 90 juta dolar AS pada 2025. Artinya, merek ini menyumbang sekitar 55 persen dari total ekspor kimchi Korea. Saat ini, distribusinya sudah menjangkau sekitar 80 negara di Amerika, Eropa, dan Asia.
Menariknya lagi, pasar Amerika Serikat diprediksi akan melampaui Jepang sebagai tujuan ekspor terbesar mulai 2023 dan seterusnya. Setelah sukses masuk ke jaringan distribusi utama di AS, pertumbuhan permintaan di kawasan tersebut terus meningkat, diikuti oleh Eropa. Ekspansi juga mulai menyasar Afrika, Timur Tengah, hingga Amerika Latin.
Melihat tren ini, kimchi bukan lagi sekadar pelengkap makanan Korea. Ia sudah berevolusi menjadi simbol globalisasi kuliner yang kuat, memadukan tradisi, inovasi, dan strategi pemasaran modern. Bagi Urbie’s yang selama ini menikmati kimchi cuma sebagai side dish saat makan Korean BBQ, sekarang saatnya melihatnya sebagai fenomena global yang punya nilai ekonomi luar biasa.
Kimchi sudah membuktikan bahwa makanan tradisional bisa menembus batas negara dan budaya. Dan dengan tren kesehatan serta Korean Wave yang belum menunjukkan tanda melambat, bukan tidak mungkin rekor baru akan kembali tercipta di tahun-tahun mendatang.
