Hi Urbie’s! Dalam upaya meningkatkan kualitas makanan dan minuman di hotel, Archipelago, jaringan manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara, kembali menghadirkan kompetisi kuliner Black Box Battle. Tahun ini, ajang bergengsi tersebut berlangsung di Aston Bogor Hotel & Resort pada 25 Agustus 2025.
Sebanyak 22 Chef dan 22 F&B Service dari Jakarta, Bogor, Banten, hingga Sumatra beradu keterampilan mengolah bahan-bahan rahasia yang disiapkan dalam mystery box. Para Chef ditantang menciptakan hidangan dalam waktu 60 menit, sementara para F&B Service harus meracik minuman hanya dalam 30 menit.
Kalau kamu pecinta kuliner, pastinya tahu betapa serunya menyaksikan kompetisi yang mengandalkan kreativitas, kecepatan, sekaligus teknik tinggi ini. Bukan hanya sekadar lomba, Black Box Battle menjadi ajang pembuktian kualitas para talenta kuliner di bawah jaringan Archipelago.
Komitmen Archipelago Tingkatkan Kualitas F&B
Menurut Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago, Black Box Battle bukan hanya sekadar adu keahlian. “Kompetisi ini adalah bentuk komitmen kami memberikan ruang bagi para Chef dan F&B Service untuk berkembang, berinovasi, dan menghadirkan kualitas F&B yang istimewa bagi setiap tamu yang kami layani,” jelasnya.
Dengan tantangan bahan rahasia yang cukup unik, para peserta dituntut keluar dari zona nyaman. Tahun ini, bahan yang wajib diolah untuk kategori food adalah Gindara, Beef Ribeye, dan Silk Tofu. Sementara itu, kategori beverage menantang peserta meracik minuman berbahan dasar Mangga, Leci, dan Espresso Liquid dengan campuran 70% Arabica dan 30% Robusta.
Pemenang Kategori Food Battle
Persaingan ketat antar Chef akhirnya melahirkan tiga juara utama yang berhasil mengolah bahan-bahan misterius tersebut menjadi hidangan berkelas.
- Juara Pertama: Aris Triyono dari fave hotel Padjajaran Bogor berhasil meraih Piala Charles Brookfield plus hadiah uang tunai.
- Juara Kedua: Febrian Sjarif dari Aston Priority Simatupang Hotel & Conference Center meraih Piala John Flood beserta uang tunai.
- Juara Ketiga: Ari Gusti dari fave hotel Gatot Subroto sukses membawa pulang Piala Favorit dengan hadiah uang tunai.
Pemenang Kategori Beverage Battle
Tak kalah sengit, kategori beverage juga memunculkan kreasi minuman segar dengan kombinasi bahan tropis dan sentuhan espresso.
- Juara Pertama: Micki Rizart dari Harper Premier Nagoya Batam memenangkan Piala Charles Brookfield serta hadiah uang tunai.
- Juara Kedua: Ade Agung Firmansyah dari Grand Aston Puncak Hotel & Resort meraih Piala John Flood dengan hadiah uang tunai.
- Juara Ketiga: Ricky Rukmana dari The Alana Hotel & Conference Center Sentul City membawa pulang Piala Favorit plus hadiah uang tunai.
Baca Juga:
- Cristiano Ronaldo Siapkan Pernikahan Rp273 Triliun, Akankah Jadi Pesta Selebritas Terbesar Abad Ini?
- Bilal Indrajaya & Eva Celia Kolaborasi di Lagu Ikonik Film “Rangga & Cinta”
- Zodiak Anti Dikekang: Ketika Cinta Butuh Ruang untuk Bernapas
Kreativitas, Kolaborasi, dan Standar Baru
Kompetisi yang berlangsung meriah ini membuktikan bahwa inovasi dalam dunia F&B tak pernah berhenti. Setiap peserta bukan hanya mengandalkan keterampilan teknis, tetapi juga kreativitas dalam menyajikan sesuatu yang berbeda.
Lebih dari itu, Black Box Battle mencerminkan semangat kolaborasi antar unit hotel Archipelago. Dengan mengumpulkan talenta dari berbagai wilayah, acara ini menumbuhkan semangat saling belajar dan berbagi inspirasi. Hasilnya? Standar pelayanan dan kualitas F&B di seluruh jaringan hotel Archipelago semakin tinggi dan konsisten.
Ajang Apresiasi Talenta Muda
Ada hal penting lain yang perlu digarisbawahi. Kompetisi seperti ini bukan hanya jadi tontonan seru, tapi juga wadah apresiasi untuk para talenta muda di dunia kuliner dan hospitality. Lewat Black Box Battle, mereka mendapatkan ruang untuk menunjukkan bakat, menantang diri, sekaligus mengasah kepercayaan diri di hadapan para juri profesional.
Archipelago berharap para pemenang maupun peserta lain terus melanjutkan perjalanan kreatif mereka di unit hotel masing-masing. Dengan begitu, setiap tamu hotel bisa merasakan dampak nyata dari kompetisi ini: hidangan lezat dan minuman berkualitas yang lahir dari tangan-tangan terbaik.
Apresiasi dan Harapan ke Depan
Archipelago mengucapkan selamat kepada seluruh pemenang Black Box Battle Jabodetabek, Banten, dan Sumatra 2025. Kemenangan ini adalah bukti nyata bagaimana kerja keras, kreativitas, dan semangat belajar terus mendorong standar industri perhotelan ke arah yang lebih tinggi.
Bagi Urbie’s yang ingin tahu lebih banyak tentang Black Box Battle dan berbagai inisiatif Archipelago lainnya, kamu bisa langsung mengunjungi www.archipelagohotels.com atau mengikuti update di Instagram @archipelagointernational.
Kompetisi ini bukan hanya tentang siapa yang menang, tetapi juga tentang bagaimana seluruh peserta berani menghadapi tantangan, keluar dari zona nyaman, dan mempersembahkan karya terbaik mereka untuk masa depan kuliner Indonesia.
