Hi Urbie’s! Siapa sangka camilan sederhana khas Bandung ini punya cerita panjang? Cireng, singkatan dari “aci digoreng,” merupakan jajanan kaki lima yang sudah eksis sejak tahun 1980-an. Muncul dari kreativitas masyarakat Sunda yang ingin mengolah tepung tapioka menjadi camilan hemat dan mengenyangkan, cireng kini berevolusi menjadi aneka varian modern. Salah satu inovasi kekinian yang bikin banyak orang ketagihan adalah Cireng Ayam Suwir Pedas.
Teksturnya yang kenyal dipadu dengan isian ayam berbumbu pedas menjadikannya favorit anak muda, apalagi untuk teman ngopi atau ngemil sore. Uniknya lagi, resep ini tetap enak meski sudah dingin dan tidak lengket saat disimpan di kulkas. Penasaran cara buatnya? Simak resep lengkapnya di bawah ini!
Resep Cireng Ayam Suwir Pedas
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung aci (tepung tapioka)
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sachet penyedap rasa
- 2 siung bawang putih
- 180–225 ml air (disesuaikan tekstur)
Bahan Isian:
- 200 gram daging ayam, direbus dan disuwir
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Cabai rawit sesuai selera (untuk rasa pedas maksimal)
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit air untuk menumis
Cara Membuat Cireng Ayam Suwir Pedas
1. Siapkan Adonan Cireng
- Campur tepung aci, tepung terigu, dan penyedap rasa dalam wadah.
- Haluskan bawang putih, lalu campur dengan air. Rebus hingga mendidih.
- Tuang air rebusan bawang ke campuran tepung secara bertahap. Aduk menggunakan centong kayu atau sendok nasi.
- Uleni sampai adonan tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras. Adonan yang baik akan elastis dan bisa ditarik tanpa mudah putus.
2. Membuat Isian Ayam Suwir Pedas
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
- Tumis bumbu bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam suwir, tambahkan sedikit air, garam, dan gula. Masak hingga air menyusut dan isian kering.
3. Membentuk Cireng
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu beri isian ayam suwir pedas di tengah.
- Tutup dan bulatkan kembali hingga rapi.
4. Menggoreng Cireng
- Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
- Goreng cireng sambil dibolak-balik agar matang merata.
- Angkat saat sudah berwarna keemasan.
Tips & Trik
- Untuk tekstur terbaik, siram adonan dengan air panas dekat kompor, agar bisa langsung menyesuaikan jika teksturnya kurang pas.
- Cireng bisa disimpan di kulkas dan digoreng kembali tanpa khawatir menempel.
- Cocok disantap langsung atau dengan cocolan sambal kecap!
Cireng Ayam Suwir Pedas bukan cuma sekadar camilan, tapi juga bagian dari identitas kuliner urban yang fleksibel dan kreatif. Resep ini cocok banget untuk kamu yang bosan dengan jajanan instan dan ingin bikin sendiri di rumah. Bisa jadi ide jualan juga, lho!
Nah, kalau kamu suka resep seperti ini, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke temanmu yang doyan ngemil pedas! (Penulis: Angger Febrianto A)
