Halo Urbie’s! Dunia kuliner memang selalu punya cara unik untuk memikat perhatian, apalagi ketika kreativitas dipadukan dengan kompetisi penuh adrenalin. Itulah yang terjadi di Archipelago Black Box Battle ke-15 yang berlangsung di Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center pada 15 September 2025. Ajang bergengsi ini mempertemukan 18 chef dan 18 F&B Service terbaik dari berbagai hotel Archipelago di Jawa Timur dan Jawa Tengah.
Seperti namanya, para peserta ditantang untuk mengolah bahan-bahan rahasia dari sebuah kotak misterius atau black box. Para chef diberi waktu 60 menit untuk menghadirkan kreasi makanan, sementara tim F&B Service punya 30 menit untuk meracik minuman. Suasana pun terasa seperti dapur kompetisi kelas dunia, penuh semangat, konsentrasi, dan tentu saja aroma kuliner yang menggoda.
Menurut Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago, kompetisi ini bukan sekadar lomba adu keterampilan. “Kami ingin memberi ruang bagi para talenta untuk berkembang, berinovasi, dan menghadirkan pengalaman kuliner istimewa bagi para tamu. Ini adalah wujud komitmen Archipelago terhadap standar layanan F&B yang terus meningkat,” ujarnya.
Baca Juga:
- Pajak Warisan! Ini Penjelasan Lengkap DJP Biar Nggak Salah Paham
- Lineup Coachella 2026: Dari Justin Bieber, Sabrina Carpenter hingga BIGBANG, Ini Deretan Penampil yang Wajib Ditunggu
- Wisatawan Italia Meningkat Drastis, Indonesia Siap Pikat Lewat Kopi Nusantara
Nah, bahan rahasia kali ini benar-benar menantang, Urbie’s! Para chef harus bermain dengan cumi, udang, ikan bandeng, rice paper, nori, hingga miso paste—bahan-bahan yang kaya cita rasa Asia namun membutuhkan kreativitas ekstra untuk diolah. Sementara itu, kategori beverage tak kalah seru dengan bahan utama matcha powder, nanas, dan jahe. Kombinasi unik yang bisa jadi ramuan segar ataupun minuman penuh kejutan.
Setelah momen penuh ketegangan, tibalah saat yang paling ditunggu: pengumuman pemenang. Untuk kategori Food Battle, juara pertama diraih oleh Muhammad Zainuri dari Aston Inn Jemursari, yang berhak membawa pulang Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai. Di posisi kedua ada Guntur Ari Prakoso dari fave hotel Rungkut Surabaya yang meraih Piala John Flood, disusul Josua Kevin Pratama dari Aston Inn Batu di posisi ketiga dengan Piala Favorit.
Sementara itu, di kategori Beverage Battle, gelar juara pertama jatuh kepada Irawan Wisnu dari Hotel Neo Malioboro. Ia berhasil menyajikan minuman inovatif yang memikat para juri dan membawa pulang Piala Charles Brookfield. Juara kedua diraih oleh Rezaldi Nuzul Fajri dari Hotel Neo+ Waru Sidoarjo, sementara posisi ketiga ditempati oleh Sumardiono dari Quest Hotel Darmo Surabaya yang juga menerima Piala Favorit.
Kompetisi ini tidak hanya menjadi ajang unjuk gigi keterampilan para chef dan mixologist muda, tetapi juga simbol kolaborasi serta semangat kreatif yang tumbuh di industri perhotelan Indonesia. Dengan adanya kegiatan seperti Archipelago Black Box Battle, para tamu hotel pun akan semakin dimanjakan dengan inovasi hidangan dan minuman baru yang segar, modern, dan tetap berakar pada cita rasa lokal.
Bagi Archipelago sendiri, ajang ini menjadi bukti nyata bahwa talenta kuliner di jaringan hotel mereka siap bersaing di level internasional. Selain itu, kehadiran kompetisi tahunan ini juga memotivasi para chef dan F&B Service untuk tidak berhenti belajar dan berkreasi.
Selamat untuk para pemenang Archipelago Black Box Battle Jawa Timur & Jawa Tengah 2025! Semoga dari dapur dan bar hotel, lahir lebih banyak lagi inovasi yang bisa membawa standar kuliner Indonesia ke panggung global. Jadi, kalau Urbie’s berkunjung ke hotel-hotel Archipelago, siap-siap dimanjakan dengan sajian hasil kreasi para talenta berbakat ini, ya!
