Hi Urbie’s! Bali kembali membuktikan dirinya bukan hanya surga wisata tropis, tapi juga panggung bagi para talenta kuliner terbaik di Indonesia. Pada 29 Oktober 2025 lalu, Aston Canggu Beach Resort jadi saksi bagaimana kreativitas, teknik, dan adrenalin berpadu dalam ajang Archipelago Black Box Battle 2025, kompetisi bergengsi besutan Archipelago International, manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara.
Dalam event penuh semangat ini, 15 chef dan 14 F&B Service dari berbagai properti Archipelago di Bali, Nusa Tenggara Barat, dan Sulawesi beradu kemampuan mengolah bahan “misterius” menjadi sajian luar biasa—baik di dapur maupun di bar. Dengan waktu terbatas, mereka harus berpikir cepat, berkreasi tanpa batas, dan menyajikan sesuatu yang memanjakan lidah sekaligus mata.
Ketegangan di Dapur: Siapa yang Taklukkan “Black Box”?
Bayangkan suasananya, Urbie’s — aroma bumbu mulai menyeruak, suara pisau beradu dengan talenan, dan para juri yang memantau setiap gerakan dengan tajam. Para peserta kategori Food Battle hanya diberi waktu 60 menit untuk menaklukkan bahan rahasia: ikan kakap.
Ikan ini bukan sembarang bahan, melainkan kanvas yang menuntut keseimbangan antara rasa, teknik, dan tampilan. Dalam waktu singkat, para chef ditantang menciptakan sesuatu yang tak hanya lezat tapi juga berkarakter — sesuatu yang mampu membuat juri berkata, “Wow, this is Archipelago level!”
Sementara itu, di sisi lain ruangan, suasana tak kalah intens datang dari meja para F&B Service. Mereka hanya punya 30 menit untuk meracik minuman berbahan dasar kopi cold brew, selai dan ekstrak Yuzu, serta buah kelapa utuh. Kombinasi bahan ini terdengar unik, bahkan ekstrem, tapi justru di situlah letak keindahan kompetisi ini: mendorong batas kreativitas para bartender untuk menemukan harmoni rasa dari sesuatu yang tidak biasa.
Para Jawara yang Mencuri Perhatian
Dari puluhan peserta bertalenta, akhirnya terpilihlah nama-nama yang berhasil mencuri perhatian para juri dan mengukir prestasi membanggakan.
Untuk kategori Food Battle:
Juara Pertama: I Kadek Pande Widyadinaya – Aston Denpasar Hotel & Convention Center, peraih Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai.
Juara Kedua: Gusti Ayu Komang Putri Dewi – Hotel Neo+ Kuta Legian, peraih Piala John Flood dan hadiah uang tunai.
Juara Ketiga: Misael Towelo – Aston Palu Hotel & Conference Center, peraih Piala Favorit dan hadiah uang tunai.
Sementara di kategori Beverage Battle:
Juara Pertama: Made Putra Yasa – Aston Kuta Hotel & Residence, peraih Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai.
Juara Kedua: Muhammad Randi Firdaus – Aston Inn Mataram, peraih Piala John Flood dan hadiah uang tunai.
Juara Ketiga: I Putu Wira Sanjaya – Aston Canggu Beach Resort, peraih Piala Favorit dan hadiah uang tunai.
Setiap pemenang bukan hanya membawa pulang piala, tapi juga kebanggaan dan semangat baru untuk terus mengasah kemampuan di industri yang menuntut inovasi tanpa henti.
Baca Juga:
- Ketika Batik Widayati Ajak Perempuan Mekar dengan Alam dan Jiwa yang Selaras
- 3 Cara Trading Bitcoin untuk Pemula agar Profit Maksimal di 2025
- Efek Minum Susu Berdasarkan Waktu: Beda Jam, Beda Manfaatnya!
Komitmen Archipelago: Lebih dari Sekadar Kompetisi
Bagi Archipelago International, ajang ini bukan sekadar lomba memasak dan meracik minuman. Ini adalah bentuk nyata komitmen dalam mengembangkan talenta dan meningkatkan standar layanan F&B di seluruh jaringan hotelnya.
Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago, mengungkapkan rasa bangganya terhadap keberlangsungan kompetisi ini.
“Kami bangga kembali menghadirkan Archipelago Black Box Battle dengan melibatkan talenta terbaik dari Bali, Nusa Tenggara Barat, hingga Sulawesi. Ajang ini menjadi wujud komitmen kami dalam menumbuhkan inovasi kuliner dan melahirkan talenta terbaik untuk memberikan pengalaman kuliner terbaik bagi para tamu,” jelasnya.
Kata-kata Winston menggambarkan visi besar Archipelago: membangun ekosistem yang tidak hanya menghasilkan chef dan bartender hebat, tetapi juga menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan di setiap hotel mereka.
Kreativitas yang Tak Pernah Padam
Dari aroma ikan kakap panggang yang mengundang selera hingga keunikan minuman berbasis Yuzu yang segar, Archipelago Black Box Battle 2025 menegaskan bahwa industri perhotelan tak hanya tentang pelayanan, tapi juga seni, inovasi, dan passion.
Setiap kompetisi adalah panggung bagi mimpi dan dedikasi—dan Bali, dengan segala pesonanya, menjadi latar sempurna untuk menyalakan kembali semangat itu.
Selamat kepada seluruh pemenang dari Bali, Nusa Tenggara Barat, dan Sulawesi!
Bagi kamu yang penasaran dengan kisah dan kreasi para talenta Archipelago lainnya, kunjungi www.archipelagohotels.com atau ikuti @archipelagointernational di Instagram.
Karena di dunia kuliner, Urbie’s, hanya mereka yang berani berimajinasi yang mampu menciptakan kelezatan sejati.
