Hi Urbie’s! Pernah nggak kamu merasa kalau pilihan makanan bisa jadi bentuk kepedulian terhadap bumi? Di era sekarang, gaya hidup sehat dan berkelanjutan bukan lagi sekadar tren—tapi jadi bagian dari kesadaran baru anak muda urban yang ingin hidup lebih bermakna. Dan kabar baiknya, kamu nggak perlu repot mencari restoran vegan di sudut kota. Kini, Novotel Jakarta Mangga Dua Square berkolaborasi dengan Green Rebel, startup pangan nabati asal Indonesia, untuk menghadirkan pengalaman bersantap yang plant-powered, lezat, dan pastinya ramah lingkungan.
Dari Tren Jadi Gaya Hidup
Menurut riset NielsenIQ, minat terhadap produk nabati di kawasan Asia Pasifik tumbuh lebih dari 30% dalam dua tahun terakhir. Artinya, semakin banyak orang yang mulai berpikir ulang tentang apa yang mereka makan — bukan cuma soal rasa, tapi juga dampaknya terhadap kesehatan dan planet ini.
Dan Novotel Jakarta Mangga Dua Square adalah salah satu pelopornya di dunia perhotelan. Sebagai hotel bersertifikat Green Key, mereka nggak cuma bicara tentang efisiensi energi dan pengurangan limbah, tapi juga menerjemahkan keberlanjutan lewat piring makanan.
“Kami ingin setiap hidangan punya cerita. Cerita tentang bahan lokal, tentang bumi, dan tentang rasa yang jujur,” ujar Bunga Sirait, Executive Chef di Novotel Jakarta Mangga Dua Square.
Kolaborasi dengan Green Rebel: Lokal, Nabati, dan Penuh Cita Rasa
Kerja sama dengan Green Rebel ini bukan sekadar pilihan menu baru, tapi juga langkah nyata menuju masa depan kuliner yang lebih hijau.
Green Rebel menggunakan bahan-bahan dari petani lokal, seperti jamur shiitake organik dari Cipanas dan kedelai non-GMO dari Jawa Timur yang ditanam tanpa rekayasa genetika.
Semua bahan diolah tanpa bahan pengawet, menghasilkan protein nabati dengan serat tinggi, bebas kolesterol, dan jejak karbon hingga 90% lebih rendah dibandingkan daging konvensional.
“Setiap bahan memiliki karakter dan rasa yang khas,” jelas Chef Bunga.
“Kami mengolah bahan Green Rebel agar tekstur alaminya tetap terasa — ringan, lezat, tapi tetap memuaskan seperti daging.”
Dari Sarapan hingga Santapan Gourmet
Kabar baik buat kamu yang suka eksplor kuliner sehat! Menu hasil kolaborasi ini bisa kamu nikmati di dua tempat: Food Exchange Restaurant dan Gourmet Bar di Novotel Jakarta Mangga Dua Square.
Di Food Exchange, pengalaman dimulai sejak pagi lewat sarapan nabati yang berganti setiap hari, seperti:
- Plant-based cheese berbahan pati kentang dan minyak kelapa,
- Pastrami nabati sebagai varian cold cuts,
- dan aneka hidangan utama bergizi yang tetap menggugah selera.
Baca Juga:
- Ariana Grande Positif COVID-19 di Tengah Tur Film Wicked: For Good, Begini Kondisi Terbarunya
- Kualitas Sperma Menurun, Dampak Polusi dan Mikroplastik pada Kesehatan Reproduksi
- Cuma 50 Orang Punya! Kenalan Sama Golden Blood, Golongan Darah Langka di Dunia
Di Gourmet Bar, kamu bisa menemukan menu comfort food yang dibuat tanpa bahan hewani tapi tetap kaya rasa, seperti:
- Mushroom Burger dengan patty jamur yang juicy,
- Meatless Pasta dengan saus creamy nabati,
- dan Nature Sandwich dengan tekstur lembut berserat menyerupai daging.
Setiap suapan bukan cuma nikmat, tapi juga menghadirkan rasa lega — karena kamu tahu bahwa makananmu berdampak positif bagi tubuh dan lingkungan.
Sejalan dengan Visi Global “Good Food, Feels Great”
Langkah ini juga mendukung visi global Accor Group melalui program “Good Food, Feels Great”, yang fokus pada pangan berkelanjutan dan tanggung jawab lingkungan.
Accor menargetkan agar setengah dari seluruh hidangan di jaringan hotel mereka berbasis nabati pada tahun 2030.
Selain itu, mereka juga mendorong pengurangan limbah makanan, penghapusan plastik sekali pakai, serta edukasi bagi tamu dan staf tentang pentingnya memilih makanan yang lebih sadar lingkungan.
Dengan kata lain, setiap hidangan di Novotel kini bukan hanya soal rasa — tapi juga tentang masa depan.
Liburan Ramah Keluarga dan Ramah Bumi
Yang bikin makin menarik, pengalaman menginap di Novotel Jakarta Mangga Dua Square kini makin berkesan dengan opsi sarapan berbasis nabati untuk dua orang.
Dan buat kamu yang datang bersama keluarga, anak-anak hingga usia 16 tahun bisa menikmati sarapan gratis tanpa biaya tambahan!
Jadi selain bisa makan enak dan sehat, kamu juga bisa menikmati staycation yang ramah keluarga dan ramah bumi.
Yuk, Coba Sendiri Gaya Hidup Baru Ini!
Sekarang saatnya makan dengan lebih sadar — bukan cuma buat diri sendiri, tapi juga buat planet kita. Dengan kolaborasi antara Novotel Jakarta Mangga Dua Square dan Green Rebel, kamu bisa menikmati rasa daging tanpa harus mengorbankan bumi.
