Hi Urbie’s, Memilih ikan segar di pasar memang gampang-gampang susah, apalagi kalau kamu baru pertama kali belanja sendiri. Kadang, tampilan ikan yang terlihat mengkilap belum tentu menjamin kualitasnya masih oke.
Supaya tidak tertipu dan masakanmu nanti tidak bau amis, yuk simak 5 cara mudah memilih ikan segar buat kamu para pemula:
1. Cek Matanya: Harus Jernih dan Menonjol
Langkah paling pertama dan termudah adalah melihat matanya. Ikan yang masih segar punya mata yang jernih, bening, dan bentuknya menonjol (cembung).
- Hindari: Ikan yang matanya sudah terlihat keruh, berwarna putih susu, atau tampak cekung ke dalam. Itu tanda ikan sudah disimpan terlalu lama.
2. Lihat Warna Insangnya
Jangan ragu untuk sedikit membuka penutup insang di sisi kepala ikan. Insang adalah indikator kesegaran yang sangat akurat.
- Segar: Insang berwarna merah darah atau merah segar dan tampak lembap.
- Lama: Jika insang sudah berwarna kecokelatan, abu-abu, atau terlihat berlendir tebal, sebaiknya cari ikan yang lain.
3. Tekan Dagingnya (Uji Elastisitas)
Ikan segar memiliki tekstur daging yang padat dan elastis. Kamu bisa mengetesnya dengan menekan bagian perut atau punggung ikan secara perlahan.
- Segar: Daging akan kembali ke bentuk semula dengan cepat setelah ditekan.
- Lama: Jika bekas tekanan jarimu meninggalkan lubang atau teksturnya terasa lembek dan hancur, berarti otot ikan sudah mulai rusak.
4. Cium Aromanya
Ikan segar memang punya bau yang khas, tapi bukan bau busuk.
- Segar: Aromanya seperti bau air laut atau sedikit amis yang masih wajar (segar).
- Lama: Jika ikan sudah mengeluarkan bau asam, bau busuk yang menyengat, atau bau amonia, itu tandanya proses pembusukan sudah berjalan.
Baca Juga:
- Trifill Pro: Solusi Terbaru untuk Atasi Bopeng dan Bekas Jerawat
- 4 Langkah Trading Forex untuk Pemula Agar Nggak “Kaget Market“
- Daftar Orang Terkaya Indonesia 2025 Versi Forbes, Hartono Bersaudara Masih Tak Tergoyahkan!
5. Perhatikan Sisik dan Kulitnya
Terakhir, lihatlah tampilan fisiknya secara keseluruhan.
- Segar: Sisik ikan masih melekat kuat pada tubuh, tidak mudah lepas, dan warnanya terlihat mengkilap. Kulitnya pun masih terasa kesat.
- Lama: Sisik banyak yang lepas, warnanya kusam, dan kulitnya terasa sangat lendir yang lengket atau justru kering.
Tips Tambahan: Jangan lupa bawa tas belanja sendiri dan segera simpan ikan di dalam cooler bag atau segera olah sesampainya di rumah agar kesegarannya tetap terjaga!
Bagaimana? Sekarang sudah siap berburu ikan di pasar? Kalau kalian mau, mimin bisa buatkan resep masakan ikan sederhana yang cocok untuk pemula. Mau coba resep apa?
